Штабелируемые стаканы для ресторанов: требования к дизайну и поставкам.

Штабелируемые стаканы позволяют сэкономить место для хранения и ускорить обслуживание, но только если стакан спроектирован и протестирован для штабелирования. Простое размещение одного обычного стакана внутри другого не делает его пригодным для штабелирования. Неправильная геометрия может привести к соприкосновению края со стенками, заклиниванию, неустойчивым стопкам, скоплению воды и внезапному разбитию при разделении.

Покупателям ресторанной продукции следует рассматривать возможность штабелирования как функциональное требование к изделию. Спецификация должна учитывать профиль стекла, точки соприкосновения, высоту штабелирования, удобство использования, систему мойки, схему хранения и упаковку. Цена и внешний вид по-прежнему важны, но стекло, вышедшее из строя в процессе эксплуатации, приводит к увеличению трудозатрат и расходов на замену.

Покупатели могут оставить отзывы о продукции DM Glassware. коллекция бокалов для напитков для определения подходящих товарных групп. В этом руководстве объясняется, что необходимо проверить перед утверждением оптовой продажи штабелируемых стаканов для ресторанов и предприятий общественного питания.

Источник изображения: коллекция цветных стаканов для напитков DM Glassware.

Определите, что означает «накладной» для ресторана.

Разные покупатели используют это слово по-разному. Прежде чем запрашивать образцы, определите фактическую операцию:

• Сколько стаканов сотрудники смогут сложить одновременно?
• Будет ли стопка размещена на открытой полке, под прилавком, на стеллаже или на сервисной тележке?
• Стаканы складываются сухими, сразу после мытья или во время уборки стола?
• Сотрудники будут переносить стопку вручную?
• Какие варианты высоты полок и занимаемой площади доступны?
• Какие напитки, лед, украшения и размеры порций должен выдерживать бокал?

Изделие, которое можно безопасно штабелировать в три яруса на полке, может оказаться непригодным для использования в качестве штабелируемого товара в оживленном ресторане. Поставщику необходимо понимать сценарий использования, а не просто знать слово «штабелируемый».

Разберитесь в геометрии стека.

Специально разработанные штабелируемые стеклянные панели обычно имеют профиль, создающий контролируемую точку опоры. Верхняя панель должна опираться на специально разработанный выступ, ступеньку, зону усиления или другую устойчивую область, а не позволять своему краю или нижней стенке непредсказуемо прижиматься к нижней панели.

Ключевые геометрические параметры включают:

• сужение корпуса;
• расположение и ширина укладочного плеча;
• Зазор между вложенными стенами;
• диаметр обода и прочность обода;
• Диаметр основания и центр тяжести;
• вертикальное расстояние, добавляемое каждым стаканом; и
• угол спуска при снятии одного стакана.

Правильность расположения необходимо проверить на реальных образцах. На чертеже могут быть показаны предполагаемые точки контакта, но производственные отклонения и трение поверхности влияют на фактическую укладку.

Избегайте нагрузки от края до стены.

Если верхний стакан останавливается из-за того, что его край соприкасается со стенкой нижнего стакана, в уязвимом месте может возникнуть локальное напряжение. Если две сужающиеся стенки сцепляются друг с другом, персонал может сильнее скручивать или тянуть, увеличивая риск поломки. Попросите поставщика указать расчетную зону контакта и продемонстрировать, как стаканы разделяются.

Измерьте высоту стопки

Запишите высоту одного стакана и общую высоту определенной стопки. Разница между высотой каждого дополнительного стакана показывает шаг укладки. Это помогает закупщикам в ресторанах рассчитать вместимость полок и решить, насколько существенна экономия места.

Сбалансируйте удобство использования в сочетании с качеством питья.

Выраженное плечо может улучшить устойчивость бокала при штабелировании, но повлиять на внешний вид, удобство мытья, вкусовые ощущения или способ подачи напитка. Очень тяжелое основание может создавать ощущение устойчивости при штабелировании, но затруднять переноску высокой стопки бокалов.

Ознакомьтесь с полным описанием продукта:

Требование	Вопрос покупателя	Пример проверки
Емкость	Поддерживается ли отображение в меню информации о наливании, добавлении льда и украшении?	Заполните до фактического уровня обслуживания.
Схватить	Можно ли его надежно держать и разделять мокрыми руками?	Проверка с участием обслуживающего персонала.
Куча	Являются ли точки контакта стабильными и воспроизводимыми?	Сложите и разделите согласованное количество.
Обод	Удобен ли обод и защищен ли он от нежелательных соприкосновений?	Проверяйте после многократного использования.
База	Остаётся ли стабильным один стакан и полная стопка стаканов?	Проверьте полку, поднос и прилавок.
Уборка	Происходит ли отвод воды и разрыхление почвы на обочине?	Выполните предусмотренный процесс стирки.

Не существует единого проекта, который бы максимально удовлетворял всем требованиям. Утвержденный продукт должен обеспечивать баланс между меню ресторана, рабочим процессом, хранением и бюджетом.

Источник изображения: коллекция стаканов и бокалов DM Glassware.

Проверьте услуги коммерческой мойки и сушки.

Фраза «можно мыть в посудомоечной машине» слишком общая для спецификации поставщика оборудования для ресторана. Коммерческие посудомоечные машины различаются по расположению корзин, условиям циклов, используемым химикатам, качеству воды и особенностям эксплуатации. Определите необходимую систему и согласуйте метод оценки.

В процессе проверки образцов проверьте:

• подходит ли стекло к предполагаемому отверстию в стеллаже;
• доходит ли распыляемое вещество до внутренней части и края зоны штабелирования;
• скапливается ли вода в ступеньке или основании сооружения;
• Просушиваются ли стаканы перед тем, как их складывать друг на друга;
• неправильно ли обод или корпус соприкасаются с стойкой; и
• Изменится ли декор после согласованной оценки стирки.

Не складывайте стаканы друг на друга, если между ними остается вода или мусор. Влага может увеличить трение, создать проблемы с гигиеной или сделать расхождение стаканов непредсказуемым. В ресторанах должны быть предусмотрены процедуры надлежащего слива воды и визуального контроля.

Пригодность для контакта с пищевыми продуктами, возможность штабелирования, термостойкость и долговечность декоративных элементов — это отдельные вопросы. Отчет, рассматривающий один из них, не доказывает автоматически наличие других.

Укажите качество обода, стенки и плинтуса.

Столовые приборы, которые можно ставить друг на друга, подвергаются многократному контакту во время мытья, хранения и хранения. Покупатели должны определить точки проверки, не давая необоснованных обещаний, таких как «не ломаются» или «не бьются».

Обод

Проверьте гладкость, качество обработки, округлость и то, насколько конструкция пакета предотвращает воздействие нагрузки на ободок. Определите, как будут классифицироваться сколы, трещины, острые края и недопустимые деформации.

Тело и плечи

Проверьте узел штабелирования на предмет однородности, видимых деформаций, следов литья и изменений, влияющих на контакт. При необходимости измерьте узел в согласованных точках, если его функционирование имеет решающее значение.

База

Проверьте устойчивость, качание, распределение стекла и не создает ли основание чрезмерного веса при полной загрузке. Декоративное тяжелое основание может быть полезно для одного типа сервировки, но непригодно для быстрой транспортировки в сложенном виде.

Машинное производство часто рассматривается для повторных коммерческих заказов, поскольку этот процесс позволяет контролировать размеры. Однако выбор процесса должен соответствовать утвержденному продукту, количеству, минимальному объему заказа, оснастке, конструкции и стоимости. Машинное производство не отменяет необходимости функционального тестирования.

Проведите тестирование не только среди сотрудников отдела закупок, но и среди персонала ресторанов.

Отдел закупок может утверждать цены и технические характеристики, но официанты, бармены, мойщики посуды и работники склада понимают рабочий процесс. Предоставьте им образцы, репрезентативные для производства, и краткий план тестирования.

Попросите их выполнить следующее:

1. погрузка и разгрузка моечной платформы;
2. складывание согласованного количества сухих стаканов;
3. переносить и укладывать стопку в обычном порядке;
4. Разделение стаканов сухими и слегка влажными руками;
5. расстановка стаканов на полках и подносах; и
6. Подавать выбранные напитки со льдом и украшением.

Записывайте не только предпочтения, но и проблемы. Застревание в ткани, шатание, неудобный хват, медленное высыхание, помехи от стойки и неустойчивая переноска — это признаки, требующие принятия мер.

Утвердить типовой стандарт штабелируемости

Утвержденный образец и спецификация должны содержать следующие сведения:

• Разработка и доработка чертежей изделия;
• номинальная мощность и основные габариты;
• расчетная точка контакта;
• согласованное количество очков на один функциональный тест;
• Требования к общей высоте и устойчивости штабеля;
• метод разделения;
• Процедура стирки и сушки, используемая для утверждения;
• критерии внешнего вида и дефектов; и
• Подсчет количества упаковок и идентификация коробок.

Если изменяются форма, вес, профиль, покрытие или соответствующий технологический процесс, необходимо проверить, требуется ли повторное подтверждение возможности штабелирования. Визуально незначительное изменение выступа может повлиять на поведение всей стопки.

Источник изображения: Обзор контроля качества стеклянной посуды DM.

Планирование упаковки и доставки

Возможность штабелирования при использовании не всегда означает возможность вложения друг в друга при международной доставке. Транспортировка вложенных предметов может привести к трению, заклиниванию или сильным ударам, если упаковка специально не разработана и не сертифицирована для этого.

Подтверждать:

• независимо от того, поставляются ли очки в вертикальном, перевернутом или вложенном виде;
• места расположения перегородок и амортизирующих элементов;
• Количество во внутренней упаковке и в мастер-коробке;
• защита обода и плеча при складывании;
• Вес коробки (брутто) и складская обработка; и
• Схема расположения паллет и идентификация коробок.

Оцените полностью упакованную коробку, используя согласованный с покупателем протокол обработки или транспортировки. Не следует предполагать, что компактное хранение в ресторане автоматически обеспечивает наилучшую экспортную упаковку.

Рассчитайте операционную ценность

Самая низкая цена за единицу товара не обязательно означает самые низкие эксплуатационные расходы. Сравните:

• Площадь полок, используемая на единицу количества порций;
• количество очков, которые вы берете с собой в поездку;
• время, необходимое для штабелирования и разделения;
• использование моечных стеллажей;
• записи о поломках и списаниях;
• наличие замены; и
• Эффективность упаковки и доставки.

По возможности проведите пробное тестирование непосредственно в месте проведения мероприятия. Операционные данные, полученные от персонала, могут лучше обосновать несколько иной дизайн или формат упаковки, чем сравнение с каталогом.

Контрольный список покупателя ресторана

Перед оформлением заказа:

• Определить место проведения, напиток и сценарий использования стека;
• подтвердить вместимость, размеры и совместимость с стойкой;
• определить проектируемую точку контакта;
• утвердить количество, высоту, устойчивость и условия выпуска штабеля;
• проверить стирку, слив воды, сушку и обращение с предметами;
• установить критерии проверки обода, корпуса, плеча и основания;
• Проверить правильность подхода к экспортной упаковке;
• подтвердить спецификации повторного заказа и уведомление об изменении; и
• хранить утвержденный эталонный образец.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли ставить друг на друга любые конические стаканы?

Нет. Сужающаяся стенка может допускать вложение нескольких предметов друг в друга, но для безопасного функционального штабелирования необходимы контролируемый контакт, зазор, устойчивость и расстояние между предметами. Проверьте на точном производственном образце.

Сколько стаканов должны ставить друг на друга рестораны?

Универсального значения не существует. Установите максимальное значение, исходя из конструкции продукта, размера полки, способа переноски, рабочего процесса персонала и результатов испытаний, одобренных поставщиком. Большее количество не всегда означает лучшее качество.

Стаканы, которые можно ставить друг на друга, прочнее обычных стаканов?

Возможность штабелирования описывает конструктивную особенность, а не общую гарантию прочности. Долговечность зависит от всей конструкции, распределения стекла, производства, транспортировки, мойки и контроля качества.

Можно ли отправлять штабелируемые стаканы вложенными друг в друга?

Только если это поддерживается дизайном упаковки и согласованной оценкой условий транспортировки. Размещение товаров в ресторанах и экспортная доставка создают разные факторы.

Использование штабелируемых очков в рабочем процессе

Правильно подобранная штабелируемая ресторанная стеклянная посуда проектируется с учетом контролируемых точек контакта и проверяется в реальных условиях эксплуатации. Покупатели должны одобрять не только внешний вид и цену, но и соответствие размерам стеллажей, дренаж, высоту штабелирования, устойчивость, разделение, удобство использования персоналом, упаковку и возможность повторных поставок.

Рестораны, кейтеринговые компании и дистрибьюторы товаров для гостиничного бизнеса могут Свяжитесь с DM Glassware С учетом целевой вместимости, типового проекта, количества штабелируемых изделий, размеров стеллажей, формата упаковки, места назначения и ожидаемого объема, DM может рассмотреть подходящие варианты продукции и производства перед отбором проб.